Pour la cuisson des poires :, du cidre, du sucre, des poires de coq (des poires très dures inconsommables sans cuisson., Pour la pâte :, 150 g de beurre, 200 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe d'eau
Faites cuire les poires dans de l'eau mélangée au cidre et saupoudrer de sucre. Faites les cuire tout doucement environ 20 mn selon la grosseur.
Pendant ce temps préparez la pâte sucrée.
Plus rapide au robot mais sinon comme pour une pâte à tarte en terminant par l'oeuf et l'eau.
Faites une boule enveloppez-la dans du film et au frigo au moins 2 h. A la sortie, la pâte doit être dure tout en étant souple.
Egouttez les poires et enveloppez de carrés de pâte.
Dorer au jaune d'oeuf et au four à 200° en surveillant.
Préparation 
Cuisson 
