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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Truites au jambon fumé

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Fiche recette - Plats
 

Lezano

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Truites au jambon fumé



2.2 / 5  -  51 avis

Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 4 personnes

4 truites, 4 tranches de jambon fumé de Savoie, 100 g de beurre ramolli + 15 g pour le plat, 1 cuil. à soupe de thym émietté, un citron, sel et poivre.
 

 

Lavez soigneusement les truites, essuyez-les. Beurrez un plat allant au four. Allumez le four à 220° (th7).
Malaxez 80g de beurre dans un bol avec les trois-quarts du thym, du sel et du poivre. Garnissez l'intérieur des truites avec ce beurre aromatisé.
Enroulez chaque truite dans une tranche de jambon et rangez-les, tête-bêche, dans un plat beurré. Répartissez dessus le reste du beurre. Salez peu à cause du jambon mais poivrez au moulin. Saupoudrez avec le reste du thym et enfournez. Comptez 20 à 30 minutes de cuisson selon la taille des truites.
Servez dans le plat de cuisson avec des tranches de citron.
   
Servir avec un un vin blanc de Savoie: Un crépy ou un apremont

Une recette de lezano - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_truites-au-jambon-fume_248580.htm


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