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Recette de cuisine > recettes gâteau à la crème > recettes tiramisu > recettes gâteau à la mascarpone > Crème pâtissière

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Fiche recette - Desserts
 

Guillaume

Préparation 25 minutes
 
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Crème pâtissière



3.5 / 5  -  2 avis
Pour garnir fonds de tartes, éclairs, etc...

 

 
 

Pour 4 personnes

1l de lait entier, 200g de sucre, 2 gousses de vanille, 2 oeufs, 90g de maïzéna
 

 

Faire bouillir le lait avec une partie du sucre et les gousses fendues et grattées.
Mélanger à sec la maïzéna et le restant de sucre, puis ajouter les oeufs et si nécessaire un peu de lait de la casserole.
Quand le lait boue, verser un peu de lait dans le mélange sucre-maïzéna-oeufs et mélanger.
Reverser le tout dans la casserole et cuire jusqu'à ébullition et cuire encore 2min.
Laisser refroidir avant utilisation.

Une recette de Barzaz - 30 Mars 2011
lapatisseriedebarzaz.over-blog.c


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