100 g de poudre d'amandes, 100 ml de sucre en poudre, 1 oeuf + 1 jaune, 50 g de beurre mou, 2 gouttes d'essence amère d'amande, 2 pâtes feuilletées, 1 fève.
Dans un saladier, verser 10 g de poudre d'amandes, 100 ml de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 g de beurre mou, 2 gouttes d'essence amère d'amandes. Mélanger le tout.
Poser la feuille de cuisson sur la grille froide du four et poser le premier cercle de pâte feuilletée. Mouiller le bord.
Etaler la frangipane sur la pâte, à 2 cm du bord. Glisser la fève.
Recouvrir du second cercle de pâte feuilletée et souder les deux bords en appuyant légèrement sur le pourtour.
Strier le dessus de la galette à l'aide de la pointe d'un couteau.
Dorer le dessus de la galette au jaune d'oeuf.
Glisser assez bas dans le four préchauffé (220°) 35 à 40 minutes
Cuisson 
