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Recette de cuisine > Recette de plat > Potée façon tajine

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Fiche recette - Plats
 

SUZANNE

Préparation 45 minutes
Cuisson
 
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Potée façon tajine



3 / 5  -  83 avis

Recette Economique 

 

 
 

Pour 6 personnes

1/2 chou blanc, 2/3 carottes, 4 pommes de terre, 2 blancs de poireau, 1 tomate, 2 navets, 1 oignon, 250 g de lardons fumés, 1 saucisse fumée façon Morteau, 1 jarret de porc demi-sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel et poivre du moulin
 

 

La veille :
Faire cuire le jarret dans un grand volume d'eau pendant 1 h 30. Plonger ensuite la saucisse piquée avec une fourchette et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Le jour :
1. Couper les carottes (en tronçons), les navets (en quatre), le chou (en 6 parts égales, le blanc de poireau en 2/3 troçons. Plonger tous les légumes, à l'exception du chou, dans un grand volume d'eau bouillante salée. Laisser cuire 5 minutes. une fois les légumes égoutés, faire blanchir le chou dans la même eau pendant 5 minutes. Egoutter.
2. Dans le plat à tajine, faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons coupés en lanières et les lardons.
3. Une fois le mélange précédent doré, placez dans le tajine chacun des légumes les uns à côté des autres, ajoutez au centre le jarret, et disposez la saucisse coupée en rondelles dans tout le plat. Ajouter la tomate coupée en dés, le boulet garni, salé poivré. Couvrir d'eau à mi-hauteur.
4. Laissez le tajine sur le feu jusqu'à ébullition.
Placez ensuite votre tajine dans un four chaux (180°c) pendant 1 h 30. Retournez délicatement les légumes à mi cuisson. Vous pourrez laisser le tajine légèrement entre-ouvert au cours de la denière demie heure si vous souhaitez que votre plat soit davantage coloré.

Une recette de Susu - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_potee-facon-tajine_249782.htm


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Commentaires des membres sur la Recette Potée façon tajine - notée 3 sur 5 par 83 internautes :

Par : lolotribu
Commentaire posté le: 11 March 2008 à 14:25

A tester sans aucun doute !!!
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