7 avocats bien mûrs, 150 gr de crabe émietté frais ou en boîte, 180 gr de crevettes décortiquées (type bouquet), 1 pincée de paprika doux, 1 tige de persil plat, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 80 gr de crème fraîche épaisse, sel et poivre, 6 verres de table
Ouvrer les avocats en deux. Retirer la chair avec une cuillère, couper-la en dés et arroser-la de jus de citron. Saler et poivrer. Passer au mixer ou écraser à la fourchette et recouvrer de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur.
Mélanger le crabe, le paprika et la mayonnaise. Fouetter légèrement la crème fraîche et mélanger-la avec la ciboulette. Saler et poivrer.
Dans chaque verre, verser 2 cuillères à soupe de mayonnaise au crabe, une couche de crevettes et une couche de crème d'avocat, puis renouveller l'opération. Terminer par 1 cuillerée de crème à la ciboulette et quelques brins de persil.
Au moment où vous mixer les avocats, vous pouvez ajouter 5 ou 6 gouttes de Tabasco.
Préparation 
