500 ou 600 gr de viande hachée (boeuf), 2 oignons, persil plat, muscade en poudre (1 petite cuillère à soupe), pain sec (mie) trempé dans du lait chaud et essoré, chapelure, farine, huile d'olive, cumin, coulis de tomate, sel et poivre
Hacher oignons et le persil. Mélanger à la viande hachée. Assaisonner avec le sel, poivre et muscade.
Y ajouter la mie de pain essorée. Bien mélanger le tout. Si le mélange est trop mouillé pour former des boulettes, y ajouter de la chapelure.
Former les boulettes (environ 4 à 5 cm de diamètre). Les rouler dans la farine.
Faire chauffer l'huile d'olive (suffisamment en quantité pour bien faire frire les boulettes). Les faire dorer (elles ne doivent pas se défaire).
A part, dans un faitout, faire chauffer une grosse boite de concassé de tomate (ou tout autre coulis tomate) suffisamment pour finir la cuisson des boulettes (éventuellement, rajouter un peu d'eau).
Parfurmer le coulis au cumin (1 cuillère à café). Egoutter les boulettes (sur papier absorbant). Les mélanger délicatement au coulis pour ne pas les casser. Laisser cuire à feu doux environ 20 min.
Préparation 
Cuisson 
