800 gr de sauté de veau, 1 kg de pommes de terre Roseval ou du riz, 1 oignon, 1 bouquet garni, champignons, 25 gr de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, sel et poivre
Mettre les morceaux de viande dans 2 litres d'eau bouillantes avec l'oignon, le bouquet garni, sel et poivre pendant 40 min. Rajouter en fin de cuisson les champignons.
Faire cuire les pommes de terre ou le riz selon le goût.
Prendre l'eau de cuisson de la viande pour faire la sauce blanche. Dans une casserole y mettre le beurre, une fois fondue, verser une cuillère de farine puis au fur à mesure rajouter l'eau de cuissson, y mettre le sel et le poivre.
Préparation 
Cuisson 
