125 g de farine, 4 oeufs, 1 petit sachet de gruyère râpé, 75 g de beurre, sel et poivre
Faire chaufferle beurre dans une casserole avec un grand verre d'eau. Lorsque le mélange est à ébullition, mettre sur feu doux et verser la farine, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Retirer la casserole du feu, y casser les oeufs les uns après les autres et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer et ajouter le gruyère râpé. Laisser la préparation reposer une quarentaine de minutes et former des petits tas de pâtes sur la grille du four recouverte d'une feuille d'aluminium. Faire cuire une vingtaine de minutes à four chaud à 210°C (th 7)
Repos 
Cuisson 
