4 morceaux de colin, 1 oignon, du persil, 2 gousses d'ail, farine, safran, oeuf, huile d'olive et sel.
Paner le poisson dans l'oeuf salé et de la farine et faire dorer, réserver.
Hacher l'oignon et une gousse d'ail et faire revenir dans un petit peu d'huile, enlever du feu et rajouter une cuillère à soupe de farine, rajouter de l'eau, bien remuer, saler et saupoudrez de safran. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Rajouter le poisson dans la sauce, laisser mijoter encore un peu.
Hacher le persil et la deuxième gousse d'ail dans un mortier et ajouter un peu d'eau pour lier. Ajouter cette préparation dans la sauce et laisser encore mijoter.
Préparation 
Cuisson 
