Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes!+ de 4000 livres de recettes parus Magret de canard laque, recette Magret de canard laque (de Brigitte)
La recette de magret que je préfère, toute simple mais qui demande tout de même de bien surveiller la cuisson au four. Cà fait un petit moment que je ne le cuisine plus que de cette manière.
Pour 6 personnes
Magret de canard 1/2 ou 1 par personne selon appétit, 2 ciboules ou ciboulette thaï ou oignons blancs, 1 morceau de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de miel, Sel et Poivre
Peler les gousses d'ail et les couper en 4. Peler les ciboules et les couper en tronçons. Eplucher et couper le gingembre en bâtonnets fins.
Préchauffer le four th 7 – 210 °. Entailler la graisse des magrets en croisillons.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Poser les magrets côté peau en dessous. Les faire griller 5/6 mn à feu moyen puis les retourner et poursuivre la cuisson 2 mn.
Retirer les magrets de la poêle et les mettre dans un plat à four.
Garder la moitié de la graisse restée dans la poêle, baisser le feu et ajouter le miel, le gingembre, les gousses d'ail et les ciboules. Faire chauffer à feu doux 3 mn.
Arroser les magrets de la sauce au miel et les enfourner. Faire cuire 10 minutes (magret rosé) en arrosant et en retournant souvent.
Rectifier l'assaisonnement et servir en arrosant du jus de cuisson.
Brigitte
Préparation 
Cuisson 
