2 kg d'agneau(ou mouton), 3 belles courgetttes, 4 ou 5 carottes, 2 navets, 1/4 de citrouille, 1 branche de celeri, 4 oignons, pois chiches précuits, 1 cs piment doux en poudre, 1 cs épices à couscous, huile d'olive, semoule.
copyright recette Couscous
Dans on couscoussier, faire revenir l'agneau salé et poivré au préalable. Le réserver.
Enlever l'excédent d'huile et faire sauter les oignons coupée finement. remettre la viande sur le feu, la branche de celeri, les épices. Couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert 1h à feu moyen.(Piquer la viande pour vérifier la cuisson)
Rajouter navet et carottes grossièrement coupés, laisser mijoter à nouveau. Enfin rajouter les légumes qui cuisent plus rapidement: citrouille et courgette.saler et poivrer.
Pour la sauce piquante, retirer un peu de jus que vous mélangez à de l'harissa.
Faire cuire la semoule.
Le couscous peut être agrémenté de merguez, de boulettes ou de poulet
Préparation 
Cuisson 
