50 cl de crême fraîche, 50 cl de fromage blanc ( faiselle ), 6 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 Oeufs
Mélangez la crême fraîche épaisse avec le fromage blanc, le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé.
Battre 3 blancs d'oeuf très ferme et les incorporer à la préparation.
Versez dans un moule égouttoir en ayant soin au préalable de déposer un chinois de deux larges mousselines (gaz 30X30 En vente en grande surface à laver après chaque démoulage)
Laissez égoutter 24 h au frigo en vidant régulièrement le petit lait récupéré.
Démoulez à la dernière minute
on peut le servir avec un coulis de fruits rouges à la dernière minute
