Médaillons de chou et salade de pommes de terre au fromage frais
4,5 / 5 - 2 avis
Recette Minceur
Pour 4 personnes
6 feuilles de chou vert (les grandes feuilles extérieures), 300 g de Fromage frais, 150 g de miettes de thon au naturel, 600 g de pommes de terre à chair ferme, 1 filet de jus de citron, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin, 2 cuil. à soupe de persil ciselé, Gros sel, poivre moulu,
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les feuilles de chou et laissez-les cuire à frémissements 10 à 12 min.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'eau bouillante salée, 8 à 10 min. Égouttez les feuilles de chou, rafraîchissez-les sous l'eau froide, puis épongez-les sur du papier absorbant. Mélangez dans un bol le Fromage frais, le thon égoutté, le jus de citron, le persil et un peu de poivre.
Coupez les feuilles de chou en deux en ôtant la nervure centrale, puis tartinez ces demi-feuilles de chou avec la préparation au Fromage frais.
Roulez-les, puis tranchez en médaillons.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les légèrement tiédir, puis mettez-les dans un saladier. Mélangez dans un bol le vinaigre et l'huile d'olive, poivrez et nappez la salade de cet assaisonnement. Répartissez la salade de pommes de terre dans les assiettes et servez avec les médaillons de chou au Fromage frais.
Cuisson 
Préparation 
