1 concombre, 4 grosses tomates, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 1 petit bouquet de coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, Sel et poivre
copyright recette Gaspacho
Pelez et épépinez les légumes, réservez 1/4 de concombre, 1/4 de poivron vert, 1/4 de poivron rouge.
Déposez le reste des légumes dans le bol d'un mixeur, ajoutez 2 verres d'eau froide et mixez finement.
Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, salez, poivrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Découpez le 1/4 de légumes réservés en tout petits dés.
Déposez un glaçon dans chaque assiette, versez le gaspacho dessus puis une cuillère de dés de légumes et quelques peluches de coriandre.
Préparation 
