125g da mascarpone, 60g de beurre, 150g de sucre roux+ 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 300g de chocolat noir (ou 200g de chocolat noir+ 100g de chocolat fourré à la crème d'amande), 250g de farine+ 1cc de levure chimique+ 30g de cacao, 1, 8dl d'eau presque tiède, 3 grosses cs de confiture d'abricots, 20cl de crème fleurette
copyright recette Le gâteau démocratique
Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre, le mascarpone et les sucres. Ajouter 60g de chocolat fondu, puis les oeufs. Incorporer le farine tamisée avec la levure et le cacao en alternance avec l'eau. Mettre dans un moule de ~20cm de diamètre, bien beurré et fariné. Faire cuire 35-40min à 180°C. Laisser tiédir, puis démouler. Couper le gâteau en daux. Badigeonner, côté coupé, un moitié de confiture, et l'autre de la moitié de la ganache. Réunir les moitiés, pour retrouver la forme du gâteau, et couvrir avec la ganache restante.
Ganache: Faire chauffer la crème 1min au micro-ondes. Y mettre le chocolat restant (240g) cassé en petits morceaux. Mélanger, chauffer encore 30sec, si le chocolat ne fond pas complètement.
Préparation 
Cuisson 
