500 GR DE SPAGUETTI, 200 GR DE LARDONS FUMES, 20 GR DE BEURRE, 4 oeUFS, 100 GR DE CREME FRAICHE, 150 GR DE GRUYERE RAPE OU PARMESAN, SEL POIVRE
copyright recette Spaghetti a la carbonara
Faire chauffer de l'eau salée et préparer la sauce en attendant qu'elle commence a bouillir.
Faire revenir les lardons 5 mn dans du beurre dans une grande sauteuse pour contenir ensuite les pates cuites.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes et mettez ces derniers dans un bol.
Ajoutez-y la crème fraiche, saler poivrer.
Ajoutez la moitié du fromage rapé et mélangez bien.
Après environ 10 mn de cuisson, égouttez les spaguettis mais pas complètement. Versez-les dans la sauteuse ou se trouvent les lardons et mettez sur feu vif.
Mélangez pendant 2 mn en soulevant avec 2 fourchettes puis baissez le feu et ajoutez sur les pates le mélange d'oeufs et de crème en tournant rapidement pour que les pates s'imprègnent de cette sauce qui, à la chaleur déviendra bien crémeuse.
Ajoutez le reste du fromage rapé et servez immediatement.
Préparation 
Cuisson 
