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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Cuisses de canard confites au cidre

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Fiche recette - Plats
 

Emilie

Cuisson 100 minutes
Cuisson
 
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Cuisses de canard confites au cidre



3 / 5  -  26 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 cuisses de canard, 4 saucisses de canard, 200 g de lardons, 75 cl de cidre brut, 4 pommes de terre coupées en 4, 20 cl de crème fraîche, 2 échalotes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 carottes en rondelles
 

 

Faire revenir sans graisse dans une cocotte les cuisses des 2 côtés d'abord côté peau et laisser dorer, puis réserver.
Faire juste dorer les pommes de terre avec la graisse des cuisses puis les échalotes, l'ail, l'oignon, les lardons puis réserver sans jeter la graisse.
Verser dans une cocotte le cidre puis ajouter les cuisses et le reste des ingrédients (avec les saucisses de canard et carottes) et faites mijoter 1h30 à découvert.
Ajouter la crème fraîche et laisser encore mijoter 10 minutes et servir.

Une recette de kilky - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_cuisses-de-canard-confites-au-cidre_248573.htm


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