1 chou-fleur, 8 tranches de bacon, 1 échalote, 2 c. à s. de vin blanc, 20 cl de crème liquide, 10 g de beurre, Sel et poivre
1. Retirez le trognon du chou-fleur, détachez-le en bouquets et lavez-les. Ebouillantez-les 2 min, égouttez, puis cuisez-les dans de l'eau bouillante salée 10 à 12 min. Egouttez-les et gardez-les au chaud.
2. Pelez et hachez l'échalote. Hachez le bacon. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y rissoler l'échalote et le bacon hachés, sur feu vif, 5 min. Flambez au vin blanc, puis ajoutez la crème. Faites mijoter 5 min. Salez et poivrez. Servez avec les bouquets de chou-fleur.
Préparation 
Cuisson 
