2 avocats, 30 g de riz étuvé, 1 boite de crabe, 4 cuil.à soupe de mayonnaise, 1 cuil. à café de moutarde, quelques gouttes de tabasco, 20 cl d'huile d'arachide, 1 cuil.à soupe de ketchup, 1 cuil.à soupe de jus de citron, 1 cuil. à soupe de fines herbes ciselées, sel, poivre.
Faire cuire le riz dans deux fois 1/2 son volume d'eau bouillante salée,jusqu'à absorbtion du liquide.
Mélanger la mayonnaise,la moutarde.Saler,poivrer,verser le jus de citron,ajouter le ketchup et le tabasco.
Ouvrir les avocats en deux,ôter la chair,la couper en dés.Dans un saladier rassembler la chair du crabe,d'avocat,la mayonnaise,le riz complètement refroidi.Mélanger.
Garnir chaque demi-avocat avec cette préparation,parsemer avec les fines herbes hachées et garder au frais jusqu'au moment de servir.
Préparation 
Cuisson 
