4 calamars découpés en rondelles, 1 gousse d'ail, 1 petit oignon, persil, citron, safran, farine, huile d'olive, sel.
Faire revenir l'ail coupé en deux et l'oignon découpé en petits morceaux dans de l'huile d'olive, ajouter les calamars, faire rissoler, ajouter le safran et le sel.
Lorsque les calamars sont devenus blancs, ajouter un peu de farine et de l'eau afin d'obtenir une sauce épaisse (orange à cause du safran), ajouter alors un filet de jus de citron (la sauce devient jaune) et terminer en saupoudrant de persil hâché.
Préparation 
Cuisson 
