250g de farine blanche, 150g de beurre (pas de margarine) 125g de sucre (ou 100g de fructose), 1 oeuf entier, 1 jaune d'oeuf, 2 bâtons de chocolat noir, 1 pincée de sel.
Mélanger la farine, l'oeuf entier et le jaune, 125g de beurre (légèrement fondu), le sucre, la pincée de sel et le chocolat réduit en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte lisse et qui ne colle plus aux doigts. Rouler la pâte en boule et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur, découper des ronds de 6 à 7 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7), beurrer la plaque avec le reste du beurre.
Placer les cookies sur la plaque en les espaçant bien. Faire cuire 15 minutes.
Dès qu'ils sont cuits, les enlever de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.
Préparation 
Cuisson 
