200g de chocolat riche en cacao, 50 cl de crème fraîche épaisse, 1 paquet de spéculos, 1 orange, 1 blanc d'oeuf, 1 pincée de cannelle, 1 gousse de vanille
Faire fondre le chocolat au bain-marie? Râper le zeste d'orange et l'ajouter au chocolat (en garder un peu pour le décor). Ajouter la cannelle.
Chauffez doucement la crème avec les graines et la gousse de vanille. Filtrez.
Incorporer doucement le chocolat à la crème, mélanger pour obtenir une crème très lisse. Laissez refroidir.
Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme et e mélanger doucement à la crème refroidie. Mixer les spéculos.
Répartir les biscsuits mixés dans six petits verres et les recouvrir de crème au chocolat. Mettre au frais 2h minimum.
Décorerde zestes d'orange au moment de servir.
Préparation 
Cuisson 
