125g de farine, 1 cuillière à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 3 gros oeufs, 75g de beurre, 20 cl d'eau
Dans une casserole faire boullir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre.
Sur feu doux, ajouter la farine en remuant à une spatule pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pate se décolle de la casserole.
Former une boule et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Puis, hors du feu, ajouter les oeufs un par un en travaillant la pate énergiquement.
Enfin, dans une plaqUe qui va au four, recouverte de papier sulfurisé, former des petites boulles avec des petites cuillières. Attention à bien espacer les boulles.
Mettre à cuire pendant 15 minutes à 180 °C.
Une fois prêts, les choux se garnissent selon les goûts, crème chantilly, patissière, ...
Préparation 
Repos 
