6 pommes de terre (moyennes), 5 cl d'huile d'arachide, 15 g de beurre, 500 g de haricots verts en conserve (1 grande boîte ou bocal), 2 gousses d'ail (ou équivalent lyophilisé), sel, poivre.
Eplucher, laver et essuyer pommes de terre puis les couper en rondelles. Faire chauffer huile dans grande sauteuse. Faire dorer rondelles pommes de terre à feu vif. Quand elles sont dorer de chaque côté, saler. Baisser feu et couvrir.
-> Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Faire fondre beurre dans poêle. Ajouter haricots verts préalablement rincés eau froide. Ajouter ail pelée et hachée, sel et poivre. Baisser feu et couvrir.
-> Chauffer feu doux - 10 à 15 minutes. Remuer doucement de temps à autre en évitant de "casser" les haricots verts.
On peut préparer à l'avance et faire réchauffer dans un plat recouvert d'un film alimentaire, dans micro-ondes.
accompagnement conseillé avec gigot d'agneau (cf. recette).
Préparation 
Cuisson 
