1 paquet de feuilles de brick rondes,, huile, , Pour la farce :, 300 g de viande de boeuf hachée, 1 bel oignon haché, 2-3 brins de coriandre fraîche, 1 pincée de cumin, 1 pincée de ras-el-hanout, sel, poivre, 2 cuillerées à soupe de purée de pomme de terre (éventuellement " purée Mousline ").
1°) Mélanger tous les ingrédients de la farce. (Sauf la purée) 2°) Faire cuire cette farce à la poêle avec une cuillerée d'huile.3°) Mettre la farce cuite dans un saladier et y ajouter la purée en mélangeant bien.4°) Disposer la farce dans les feuilles de brick :
Le pliage : (une fiche détaillée avec photos est fournie en annexe) • Couper les feuilles en deux.Arrondie de la feuille vers le bas, placer 1 bonne cuillerée à soupe de farce sur le haut, centrée, (Laisser environ 2 cm entre la farce et le haut de la feuille.).Rabattre le côté droit de la feuille sur la farce.Rabattre le côté gauche.Replier le petit bord du haut sans farce......puis, en maintenant la Rouler• Puis rouler ! La farce est enroulée !
5°) Réserver la brick puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement (de la farce ou des feuilles de brick ou du cuisinier...)6°) Faire chauffer une poêle avec environ 1cm d'huile dedans.7°) Lorsque l'huile est chaude, disposer les feuilles de brick délicatement dans la poêle.
8°) Les faire dorer de chaque côté (attention cela ne prend qu'une minute environ)9°) Les mettre sur du papier absorbant au sortir de la poêle
Si c'est raté, ou si vous avez la flemme d'en faire, vous pouvez vous rendre au 6 lot. Chanteloup à
