3 jaunes d'oeufs, 30 cl de crème liquide, 1à petits-beurre Lu, 2 branches de thym, 4 cs de cassonade, 2 cs de miel liquide
Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Hors du feu, faites-y infuser les branches de thèm et 8 petits-beurre. Préchauffez le four th. 6/7 (200°).
Filtrez la crème dans un saladier, incorporez les jaunes d'oeufs et le miel. Versez le tout dans 4 ramequins individuels et parsemez des biscuits restants émiettés. Enfournez pour 20 mn au bain-marie. Placez 3 heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir saupoudre de cassonade et passez 5 mn sous le gril du four.
Préparation 
Cuisson 
