2 oeufs plus un jaune, 70 g de sucre poudre, 55 g de farine type 45, 10 g de farine sarrasin, 2, 5 g de levure, 75 g de beurre demi-sel, 2 g de sel de guerande, 1/2 c. à café de roquefort par madeleine
Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine tamisée, la levure et le sel. Faire fondre le beurre et l'incorporer mettre le tout au frais 4 heures.
Four à 180° répartir la pate dans des moules à madeleines (le silicone evite de beurrer)
Poser au centre la 1/2 c de
roquefort
8' de cuisson.
Déguster tièdes.
Préparation 
Cuisson 
