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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Le fameux magret de canard séché

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Fiche recette - Plats
 

Marie-Hélène
 
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Le fameux magret de canard séché



3 / 5  -  2 avis
Voici une recette que je tiens du copain d'un ami qui la tient lui-même du cousin de la tante de machin.

 
 
 

Pour 4 personnes

Beau magret, sel, poivre
 

 

Choisissez un bon beau magret ( bio de préférence )

Disposez-le dans un plat sur un lit de gros sel et
Recouvrez-le également d'une fine couche de sel.

Laissez le ainsi dans le réfrigérateur 48h00.

Puis essuyez-le, recouvrez-le finement de poivre.

Enveloppez-le dans un mince torchon et mettez-le 15 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Une recette de Carinelionel - 30 Mars 2011


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