1 feuille de pâte feuilletée (trésors de grand-mère par herta), 4-5 tomates, Quelques cuillières de moutarde (fin gourmet de maille), 250g de lardons fumés, de la fleurs de sel de guérande, du poivre noir du moulin, un peu d'herbes de provence, un peu de parmesan (parmigiano regiano obligé),
Dérouler votre pâte feuilletée dans votre moule en conservant le film sulférisé. Peler les tomates (pour celles et ceux qui ne connaissent pas la technique, allez jetter un coup d'oeil dans mes autres recettes...),
tapisser la pâte avec la moutarde jusqu'à recouvir le fond, étaler les tomates coupées en fines lamelles (uniquement la chaire) éparpiller les lardons, saupoudrer un peu d'herbes de provence, de sel, de poivre (rien de nouveau), achever votre tarte à la moutarde avec un peu de parmesan fraichement rappé, enfourner et surveiller jusqu'au gratinage du parmesan...
Utiliser des moutardes parfumées (voir le site http://www.maille.com)
Préparation 
Cuisson 
