Pamplemousse surgélé Picard, 4 petites tranches de saumon fumé, 4 avocats, 1 oignon rouge, 5 cl d'huile d'olive, 1 cs de miel, 1 cc de vinaigre, gingembre poudre, ciboulette, citron vert, sel, poivre
Faire décongeler le pamplemousse.
Couper le saumon en fine lanière et réserver.
Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Le faire suer avec le gingembre et un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les quartiers de pamplemousse, le miel, le vinaigre de vin, sel et poivre.
Laisser cuire 20 mn sur feur doux. Laisser refroidir 30 min à température ambiante.
Peler les avocats, les couper en petits dés. Les déposer au fond de quatre verrines.
Ajouter le chutney et décorer de lanière de saumon fumé, de ciboulette et de demi-tranches de citron ver.
Préparation 
Repos 
