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Recette de cuisine > Recette d'apéro > recette de Verrines apéritives > Verrines poires-foie gras

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Fiche recette - Apero
 

Emilie

Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Verrines poires-foie gras



3.5 / 5  -  31 avis

 

 
 

Pour 2 personnes

1 poire Rocha (poire du Portugal), environ 25g de foie gras, 1 c à café de sucre de canne, 1 c à café de miel, mélange 4 épices

 

 

Eplucher la poire, la couper en 4, enlever le trognon.
Couper chaque quartier en petits dés.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y jeter les dés de poire.
Saupoudrer avec le sucre et commencer la cuisson en remuant régulièrement.
Saupoudrer ensuite avec le mélange 4 épices, selon votre goût, et ajouter la cuillère de miel.
Mélanger de temps en temps et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. La cuisson prend environ 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dresser les verrines. Déposer une couche de dés de poire dans le fond du verre.
Recouvrir d'une couche de copeaux (ou dés) de foie gras.
Ensuite, encore une couche de dés de poire.

Une recette de kilky - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_verrines-poires-foie-gras_248567.htm


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