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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Pâté d'Aubergines

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Fiche recette - Entrees
 

Recettes Estivales

Préparation 20 minutes
Cuisson 90 minutes
 
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Pâté d'Aubergines



2.4 / 5  -  57 avis

 

 
 

Pour 8 personnes

1kg d'Aubergines, 4 Oeufs, 1 Oignon, 100gr de Crème Fraîche Epaisse, 1 gousse d'Ail, 75g de Gruyère, Noix de Muscade,
Pâté d'Aubergines, recette, photo
copyright recette Pâté d'Aubergines
 

 

Eplucher et couper en dés les aubergines. Les Mettre dans une casserole avec le beurre, l'huile, l'ail et l'oignon. Cuire à l'étouffée 30 mn. Réduire en purée.
Battre les oeufs entiers dans un saladier avec la crème fraîche, le gruyère, la purée d'aubergine, le sel et le poivre. Mélanger.
Cuire au four chaud à 250° au bain-marie pendant 1 heure.
Décollez les parois à chaud.
   
Servir froid avec un coulis de tomates au basilic.

Une recette de Charlye - 08 Mars 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pate-d-aubergines_249763.htm


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