2 pommes Golden, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 2 oeufs, 125 g de poudre d'amandes, 100 g + 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé, 100 g + 1 grosse noix de beurre mou, 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
copyright recette Galette pomme-cannelle
1. Sortez les pâtes feuilletées du réfrigérateur. Lavez et pelez les pommes. Coupez-les en cubes. 2. Dans une poêle, faites fondre une grosse noix de beurre. Ajoutez les pommes, saupoudrez-les d'une cuillère à soupe de sucre et faites-les dorer à feu vif. A l'aide d'une fourchette, mélangez 100 g de beurre et 100 g de sucre. Ajoutez la poudre d'amandes et la cannelle.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
3. Déroulez une pâte sur la plaque du four. Étalez la crème d'amandes jusqu'à 2 cm du bord. Disposez dessus les cubes de pommes. Humectez avec un peu d'eau le bord et déposez l'autre pâte dessus.
Soudez bien les 2 pâtes en pressant avec les doigts et roulez les bords vers l'intérieur.
4. Préchauffez le four à 220°C soit thermostat 7.
Avec la pointe d'un couteau, tracez un quadrillage sur la pâte. Enfournez la galette pendant environ 25 minutes.
Dégustez-la tiède ou froide.
Servez cette galette accompagnée de glace à la vanille.
Préparation 
Cuisson 
