12 à 16 petits champignons de Paris, 1/2 citron, 200g de fromage frais demi-sel, 1C. à soupe de basilic ciselé, 2C à soupe d'huile d'olive, 1 petite gousse d'ail, 1C. à soupe de crème fraiche, sel et poivre.
Pelez et écrasez la gousse d'ail. Supprimez les pieds des champignons et rincez les chapeaux sans les laisser tremper.Séchez-les avec soin et frottez-les avec le demi-citron(pour qu'ils restent blanc).
Mettre le fromage dans un saladier, ajoutez la crème et malaxez avec une spatule en bois, pour assouplir et homogéniser le mélange.Ajoutez le basilic,l'ail et l'huile d'olive, salez légerement et poivrez, puis mélangez à nouveau.
Retournez les chapeaux des champignons et remplisser les de la préparation, en formant un petit dome.Disposez-les au fur et à mesure sur un plat ou mettez-les dans des feuilles creuses de coeur de laitue.
Recette qui peut etre réalisée avec du fromage de chèvre frais.
Préparation 
