Dessert traditionnel des Antilles fait à ma façon Recette Economique
Pour 6 personnes
1 boîte de lait de coco (40cl), 1/2 boîte de lait concentré non sucré (60cl), 1/2 boîte de lait concentré sucré, 1 sachet de noix de coco râpée, 9 feuilles de gélatine, Vanille en poudre, Vanille liquide, Cannelle en poudre, Zeste de citron vert.
copyright recette Coconuts blanc-manger
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau pendant quelques minutes.
Verser 40cl d'eau dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse. Retirer la casserole du feu et ajouter le gélatine bien égouttée. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
Dans le bol d'un robot, mettre le lait de coco, le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et 40 cl d'eau. Ajouter le mélange (eau + gélatine) et mixer le tout. Ajouter ensuite la vanille en poudre, la vanille liquide, la cannelle en poudre et le zeste de citron vert.
Verser la préparation dans des verrines (ou un grand plat) et garder au frais (réfrigérateur) pendant 12h minimum pour que le Blanc-Manger se solidifie. Servir très frais.
Au moment de servir, recouvrir d'une couche de confiture de mangue ou de coulis de mangue
Préparation 
Réfrigération 
