- 1 paquet de biscuits à la cuiller, - 350g de fraises, - 50cl de crème fraiche liquide, - 250g de fromage blanc, - 4 oeufs, - 3 feuilles de gélatine, - 80g de sucre, - 1 gousse de vanille
copyright recette charlotte au fraises
Porter à ébullition 25cl crème et la gousse de vanille coupée en deux,
Mélanger les oeufs avec le sucre, puis délayer avec la crème bouillante, faire cuire à feu doux,
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les faire fondre dans la crème,
Monter le reste de crème en chantilly, incorporer au fromage blanc, puis mélanger à la crème vanillée refroidie,
imbiber les biscuits de sirop de fraise, puis disposer les dans un moule à charlotte
rempir en alternant une couche de crème et une couche de fraises coupées en morceaux
Laisser au frais au moins 3h
