1 kg de quetsches fraiches ou surgelées, 100 gr d'édulcorant, 1 cuillère à café de cannelle
- Laver les fruits
- Enlever les noyaux ou utiliser des fruits surgelés
- Mettre les quetsches dans une casserole
- Faire cuire pendant 10 minutes à partir de l'ébullition
- En fin de cuisson ajouter l'édulcorant et la cannelle, remuer
- Laisser reposer au frais pendant 2 heures
Peut se servir en coulis sur une portion de fromage blanc ou être mangée telle qu'elle
Préparation 
Cuisson 
