1 talon de jambon de montagne, 1 chou vert, 8 carottes, 2 navets longs, 2 navets ronds, 500 g de pommes de terre, 1 poireau, 1 branche de céleri, 10 haricots coco, Sel et poivre
copyright recette L'ouillade
Déposez le talon de jambon dans une grosse cocotte d'eau froide et faites-le cuire pendant une heure. Écumez la mousse.
Retirez les premières feuilles du chou, que vous pouvez garder pour la présentation de vos plats, et coupez-le en quatre. Épluchez les carottes, pommes de terre, navets, poireau et céleri et coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm. Coupez aussi les haricots plats (coco).
Versez tous les légumes dans la cocotte avec le jambon, salez et poivrez.
Cuire à couvert pendant ½ heure à 1 heure, selon la grosseur des morceaux de légumes.
Servez chaud.
Préparation 
Cuisson 
