600gr de fraises, 200gr de framboises, 2 brin de menthe, 40gr de sucre en poudre, 1 cuillère de sucre crsitallisé, 20gr de beurre, 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique, poivre au moulin.
équeutez les fraises et coupez en lamelles , faites fondre le beurredans une poêle avec le sucre en poudre , laissez caraméliser légèrement. Ajoutez les fraises et laissez les tiédir 1mn sur feu doux , en les retournant à mi-cuisson avec une spatule. Disposez les fraises sur les assiettes . Versez le vinaigre et 2 cuillère d'eau dans la poêl, laissez bouillir 1mn donnez deux tour de moulin de poivre. Versez sur les fraises , éparpillez les framboises, parsemez de sucre cristalisé et décorez avec la menthe. Servez aussitôt
Préparation 
Cuisson 
