2 magrets de canard, 8 carottes, 4 navets, 2 panets, 4 blancs de poireaux, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de fécule, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle.
copyright recette Canard au pot
Faire chauffer le bouquet garni et l'oignon avec les clous de girofle dans une cocotte minute avec 3L d'eau. Y plonger tous les légumes et laisser cuire 20 minutes lorsque la cocotte siffle.
Pendant ce temps, enlever le gras des magrets de canard, les couper en 2 et ficeler chaque morceau pour faire un petit panier. Réserver.15 minutes avant le repas, ouvrir la cocotte, prendre 6 louche de bouillon et faire réduire dans une casserole en ajoutant le vinaigre balsamique et le miel. Lorsque le liquide est réduit, délayer la fécule dans un peu d'eau et verser dans la casserole afin de lier la sauce. En meme temps faire cuire les magrets en déposant le panier vapeur dans la cocotte position milieu (pour ne pas écraser les légumes). Y plonger les magrets pendant 10 minutes, pas plus.
Dresser le canard et les légumes sur un plat, server la sauce dans un bol à part.
C'est léger, savoureux et ça change du traditionnel pot au feu.
Pour les gros appétits, accompagner de pommes de terre vapeur ou de riz nature.
Préparation 
Cuisson 
