1 kg de poireaux, 6 oeufs, 250 g de crème liquide légère, 2 cs de farine.
- Nettoyer et découper en fines rondelles les poireaux. Faire revenir les poireaux émincés dans l'huile d'olive.
- Les verser dans un saladier et ajouter les oeufs, la crème fraîche, la farine. Bien mélanger.
- Verser dans un moule à cake préalablement graissé et cuire au four (180° C) pendant environ 20-30 min, jusqu'à ce que le flan soit légèrement doré.
Le flan est cuit quand la lame d'un couteau piquée au centre ressort lisse et nette.
Préparation 
Cuisson 
