1 sachet de 500g de julienne de légumes, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé, 1 cube de bouillon de légumes, 1 bouquet garni, 1 grosse cuisse de poulet, 150 g viande hâchée (porc et veau) préparé, 1 poignée de vermicelles, 1 c à s d'huile d'olive, Sel et poivre
Faire revenir l'oignon émincé et la julienne de légumes dans 1 c à s d'huile d'olive.
Ajouter 1,5 l d'eau, les 2 cubes de bouillon, le bouquet garni, les gousses d'ail émincées, la cuisse de poulet (débarassée le plus possible de la graisse), sel et poivre.
Laisser cuire 20 minutes. Retirer la cuisse, la désosser pour ne garder que la chair maigre et la couper en petits morceaux.Remettre le poulet dans la casserole.Ajouter les vermicelles. Rouler des petites boulettes de hâché. Jeter les au fur et à mesure dans le bouillon frémissant. Porter le bouillon 5 minutes à ébullition et server dans des bols.
Variante: vous pouvez in fine ajouter 1 petite boîte de concentré de tomates
Préparation 
Cuisson 
