100 g d'oignons émincés surgelés, 200 g de champignons émincés surgelés, 40 g de farine, 20 cl de lait écrémé, muscade, 1 jaune d'oeuf, 4 tranches de jambon dégraissé (4 x50 g), 60 g de gruyère râpé sel, poivre
Préchauffer le four th.7 (220° C). Faire revenir les oignons a feu doux. Ajouter les champignons et faire réduire quelques mn. Verser peu a peu la farine et le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf. Dans un plat, rouler le jambon, verser la sauce aux champignons, parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner a four chaud 5 mn.
Préparation 
Cuisson 
