Pour la croute: 250G de biscuits(petits bruns), 125g de beurre fondu, 1/2 cc de muscade râpée., pour la garniture: 500g de fromage blanc (type faisselle), 150g de sucre, 2 cs de farine, 3 oeufs, 250ml de crème fraiche liquide, parfum au choix(1ccd'extrait de vanille ou zeste de citron...)
Préchauffer le four à 180. Idéalement le fond du moule doit être amovible.
Mélanger les biscuits la muscade et le beurre, au hachoir. Tapisser le fond du moule en tassant bien. Mettre au réfrigérateur.
Battre la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un à un. Ajouter la crème et le parfum. Verser sur la croute. Cuire au four 50-55 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laisser refroidir, démouler et servir frais.
