500 g de petits pois frais ou surgelés, 1 laitue, 1 oignon, 1 c à c d'huile d'olive, 8 feuilles de menthe, 1 morceau de sucre, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cube de bouillon de légumes, Sel et poivre, 1 pot d'oeufs de truite
Nettoyer la laitue et émincer l'oignon.
Faire revenir les petits pois, l'oignon et la laitue dans l'huile d'olive.
Couvrir d'eau (1,5l), ajouter les cubes de bouillon et le morceau de sucre.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.Mixer.
Ajouter les feuilles de menthe et laisser infuser dans le potage. Remixer. Assaisonner.
Servir dans des bols en garnissant en dernière minute chaque bol d'une cuillère à soupe d'oeufs de truite.
Préparation 
Cuisson 
