450gr d'échine de porc, 1 gros oignon, 2 cuisses de poulet, 200gr de carottes, 200gr de germes de soja, 2 oeufs, champignons noirs, vermicelles, 20 galettes de riz, 1 /4 cuillère à café de vetsin, sel, poivre, vinaigre, huile, 1 pincée de sucre
Faites tremper les champignons et les vermicelles dans de l'eau chaude puis épluchez et râpez les carottes et les oignons. Hachez les champignons et vermicelles, désossez le poulet et hachez toute la viande ensemble. Mélangez tous les ingrédients et liez-les avec les 2 oeufs, salez et poivrez. Passez les galettes dans l'eau chaude sucrée. Rabattez une petite partie de la galette et mettez une grosse cuillère à soupe de farce sur le repli. Repliez les bords sur la farce puis roulez et vous pouvez faire frire le nem.
Préparation 
