800g de filet mignon de porc; 1 gousse de vanille; 4 cs de miel; 2 cs d'huile d'olive; 30g de beurre; 1 cs de graines de coriandre; sel, poivre.
Dans une casserole, faire fondre le miel et le beurre, les graines de la vanille et les graines de coriandre concassées. Saler et poivrer.
Saisir le filet mignonà la poêle avec l'huile d'olive.
Le disposer dans un plat, le napper de miel aux épices et l'enfourner 30 min à 210° (therm.7) en arrosant de sauce régulièrement.
3 min avant la fin de la cuisson, le passer au grill pour le laquer.
Pas nécessiare de laquer... Assez mignon comme ça!
