1 kg de manioc, 250 gr de beurre, 6 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 180 gr de sucre roux
Râpez les racines de manioc très fin puis faites macérer dans une bassine d'eau (2 fois pendant 20 mn). Vous ferez attention de jeter le dépôt qu'il y aura dans le fond de la bassine. Battez les oeufs avec le sucre afin que cette préparation blanchisse puis mélangez y le beurre ramolli en continuant de battre. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le rhum puis mélangez-y le manioc râpé ainsi que la levure. Mettez dans un moule a manqué puis faites cuire à four chaud pendant environ 3/4 d'heure. Le gâteau doit être bien doré.
Préparation 
Cuisson 
