- 750 g de viande hachée (boeuf ou boeuf/veau), - 1, 5 kg pommes de terre (type Bintje), - 2 oignons, - 2 gousses d'ail, - 100 g de fromage râpé, - 3 oeufs, - 10 cl de crème fraîche, - 20 cl de lait, - 1 bouillon cube, - 7 cl d'eau, - poivre et sel, - beurre
Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux.
Faire cuire les pommes de terre, de préférence à la vapeur, puis la réduire en purée et incorporer 1 oeuf, la crème fraîche, le lait, du sel, du poivre, du beurre .
Réserver la purée au chaud.
Faire revenir les oignons et l'ail finement hachés dans un peu de beurre, ajouter la viande hachée, faire dorer quelques minutes, ajouter l'eau et un bouillon cube.
Faire cuire doucement 10 minutes puis, hors du feu, ajouter 2 jaunes d'oeufs.
Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler une couche de purée dans le fond d'un plat à gratin, étaler le hachis par dessus puis recouvrir uniformément de purée.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre à gratiner au four pendant 10 à 15 minutes environ.
Préparation 
Cuisson 
